菜谱大全

做法

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  1.准备好所需食材。

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  2.猪脚，花生洗干净，凉水下锅，放几片姜片，其作用就是去除猪脚血腥及花生衣的苦涩味。

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  3.待锅中的水煮制沸腾，捞起猪脚。

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  4.把猪脚放进水槽用流动水冲洗干净，待用。

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  5.把洗干净的猪脚，用菜篮子沥干水待用。

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  6.待猪脚沥水的空档，我们把葱切丁备用。

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  7.锅中烧热倒入适量的油把姜片，辣椒丁，八角，蒜，爆香。

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  8.倒入猪脚爆炒。

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  9.待猪脚爆炒成颜色有点金黄时。

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  10.往锅中倒入水没过猪脚即可。

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  11.待锅中的水煮制沸腾时，加入1勺生抽。

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  12.再依次加入半勺老抽。

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  13.在往锅中倒入适量的白酒。

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  14.往锅中倒入适量的盐。

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  15.待锅中的汤汁再次煮制沸腾，把汤料移到砂锅。

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  16.盖好砂锅盖，大火烧开转中火慢炖30分钟。

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  17.待锅中的汤料稍微有点浓稠时，往锅中倒入适量的白糖，用勺子搅拌均匀，小火慢慢收汁。

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  18.期间炖一小会，用叉子叉在猪脚皮看看炖硬软度，合适不。

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  19.看到汤汁浓稠时，就可关火了。

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  20.起锅，把猪脚乘起装入小砂锅，撒上葱花点缀即可开吃了。

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